廚藝進階課程

總共為期6個月的義大利美食與釀酒進階課程以兩部分進行：第一部分是在ICIF總部的理論與實做課程，加上校外教學。第二部分是在義大利的頂級餐廳實際培訓大約4個月的實習機會 (選擇性的，不包含在學費內)，實習餐廳由學校協助安排。進階課程主要在教導義大利地方傳統美食與當代創意革新的料理。基本技巧、擺盤、展示的藝術與其他農產品、香料、香草、食物原料、酒與油的細節研究，課程內容精彩豐富。